Dimarts, 07 de Abril de 2020
L'Ametlla de Mar
Serveis de l'Ajuntament:
Taller d'Ocupació
 
 
Actuacions passades
Cicle de Xerrades Formatives
Taller d'Ocupació Avant
 
Actuacions presents
Taller d'Ocupació A la Vela
 
INTRODUCCIÓ ALS MENJARS MARINERS CALEROS
VOCABULARI CALERO
BUTXI
ARRÒS AMB GALERES
FIDEUS AMB CAVALLA
FIDEUS ROSSEJATS
TONYINA ESTOFADA
ROMESCO D'ESCRITA AMB FESOLS
POLP A LA BALANDRA
 

FLORA LOCAL - PLANTES MEDICINALS
PI
BLEDA
OLIVERA
ORTIGA
ROMER
TIMÓ
LLORER
FONOLL
 
FAUNA LOCAL
OCELLS
PIT ROIG
CADERNERA
CORB MARÍ
MALLERERENGA CAPUTXINA
 
Serveis
Suggeriments
Cerca al web
 

 
INTRODUCCIÓ ALS MENJARS MARINERS CALEROS

  ROMESCO D'ESCRITA AMB FESOLS
INGREDIENTS:

1Kg.Escrita, 400g Fesols, 1 Cabeça d'alls, 2 Llesques de pa, 1 Got petit de vi blanc, 2 Cullerades de pebre roig,  6 Cullerades d'oli, una mica d'Aigua, Sal, 2 branques de Julivert, 1 Nyora, 1 Tomaca, 12 Ameles, Pebre picant .
ELABORACIÓ:   

.
Per començar, s'agafa el pa, es fregeix i es reserva. A banda, piquem els alls, el julivert, la nyora, la  tomaca, les ameles i afegim el pa fregit. Quan està tot ben picat, incorporem el pebre roig .
En una cassola de fang es posa l' oli a calentar, a continuació es tira la picada i es va remenant; un cop sofregida, tirem el vi blanc. Quan  fa "xup-xup" i s' ha reduït el vi, s'incorpora l' escrita, tirem la sal i  ho cobrim d' aigua .
Una vegada ha començat a bullir ficarem els fesols, prèviament cuits, i  ho deixem reduir tot uns deu minuts.