Dimarts, 07 de Abril de 2020
L'Ametlla de Mar
Serveis de l'Ajuntament:
Taller d'Ocupació
 
 
Actuacions passades
Cicle de Xerrades Formatives
Taller d'Ocupació Avant
 
Actuacions presents
Taller d'Ocupació A la Vela
 
INTRODUCCIÓ ALS MENJARS MARINERS CALEROS
VOCABULARI CALERO
BUTXI
ARRÒS AMB GALERES
FIDEUS AMB CAVALLA
FIDEUS ROSSEJATS
TONYINA ESTOFADA
ROMESCO D'ESCRITA AMB FESOLS
POLP A LA BALANDRA
 

FLORA LOCAL - PLANTES MEDICINALS
PI
BLEDA
OLIVERA
ORTIGA
ROMER
TIMÓ
LLORER
FONOLL
 
FAUNA LOCAL
OCELLS
PIT ROIG
CADERNERA
CORB MARÍ
MALLERERENGA CAPUTXINA
 
Serveis
Suggeriments
Cerca al web
 

 
INTRODUCCIÓ ALS MENJARS MARINERS CALEROS

  TONYINA ESTOFADA
   
INGREDIENTS:

1kg.de Tonyina, 1/4 Vi blanc, 300g. Tomaca, 1 Ceba mitjana, 1 Ramet d'herbes ( timó, llorer, romer), julivert, 1 Polset de sal, 1 Polset pebre negre,

ELABORACIÓ:

Posem  el tros de tonyina una hora a remullar en aigua freda, a fi que perdi la sang.
En una olla de ferro colat ofegar amb oli d'oliva la ceba picada ( no ha d'agafar color).Després de tirar la sal i el pebre, posar el tros de tonyina i passats 5 minuts tombar-ho. Afegir a continuació la polpa de la tomaca trinxada, el vi blanc i el ramet d'herbes.
Tapar l'olla i deixar-ho uns 30 minuts al foc ( ha de fer xup-xup). Un cop la tonyina cuita, es disposa en una plàtera fonda. Al moment de servir, es recobreix amb la salsa que ha de ser ben espessa.