Dimarts, 07 de Abril de 2020
L'Ametlla de Mar
Serveis de l'Ajuntament:
Taller d'Ocupació
 
 
Actuacions passades
Cicle de Xerrades Formatives
Taller d'Ocupació Avant
 
Actuacions presents
Taller d'Ocupació A la Vela
 
INTRODUCCIÓ ALS MENJARS MARINERS CALEROS
VOCABULARI CALERO
BUTXI
ARRÒS AMB GALERES
FIDEUS AMB CAVALLA
FIDEUS ROSSEJATS
TONYINA ESTOFADA
ROMESCO D'ESCRITA AMB FESOLS
POLP A LA BALANDRA
 

FLORA LOCAL - PLANTES MEDICINALS
PI
BLEDA
OLIVERA
ORTIGA
ROMER
TIMÓ
LLORER
FONOLL
 
FAUNA LOCAL
OCELLS
PIT ROIG
CADERNERA
CORB MARÍ
MALLERERENGA CAPUTXINA
 
Serveis
Suggeriments
Cerca al web
 

 
INTRODUCCIÓ ALS MENJARS MARINERS CALEROS

  BUTXI
INGREDIENTS:

1/2kg.de Butxi de tonyina, 3-4 Grans d'all, 2 llesques pa fregit, 1 Branqueta de julivert, 1-2 bitxos, 1 Nyora, 8 Avellanes, 8 Amelles, 1Kg.de Pataques, 4 Cullerades oli, 1 l.d'Aigua, un xorret de vi blanc, Sal a gust

ELABORACIÓ:

Bullim el butxi de 20 a 30 minuts.
Mestrestant, fem la picada amb l'all, el pa fregit, el julivert, el bitxo, la nyora, les avellanes i les ameles. Pelem les pataques a trossos i les posem a la cassola amb l'oli; les dorem una mica i a continuació  tirem la picada. Ho sofregim bé i  després afegim  l'aigua i el vi blanc. Quan arrenqui el bull  tirem el butxi. Un cop reduït el suc es retira del foc.